Puttu

Malzemeler

• 200 g İri öğütülmüş pirinç unu
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 1/4 çay kaşığı Kimyon tozu
• 150-180 ml Su
• 100 g Taze rendelenmiş Hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı Ghee
• 2 Stk. Olgun muz
• Damak zevkine göre Kadala Köri (nohut köri)

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta pirinç unu, tuz ve kimyon tozunu iyice karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek parmak uçlarınızla unu ovuşturun, nemli ekmek kırıntılarına benzeyen ufalanan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Pirinç ununun kıvamını kontrol edin: Küçük bir miktarını avucunuzda sıkın. Bir arada durmalı ve hafif bir baskıyla kolayca dağılmalıdır. Gerekirse biraz daha su ekleyin.
3. Puttu makinesinin veya buharlı pişiricinin dibine ince bir kat rendelenmiş hindistan cevizi yerleştirin. Ardından, hazırlanan pirinç unundan bir kat ekleyin. Puttu makinesi dolana kadar katmanları tekrarlayın ve son olarak bir kat hindistan cevizi ile bitirin.
4. Puttu makinesinin alt haznesini suyla doldurun ve kaynatın. Doldurulmuş silindiri dikkatlice üzerine yerleştirin.
5. Puttu'yu yaklaşık 7-10 dakika buharda pişirin, ya da silindirin deliklerinden güçlü bir şekilde buhar çıkana ve hoş bir aroma hissedilene kadar. Fazla buharlamamaya dikkat edin, aksi takdirde puttu kuru olabilir.
6. Puttu makinesini ocaktan dikkatlice alın. Buharda pişirilmiş puttu'yu bir çubuk veya kaşık kullanarak dikkatlice silindirden bir servis tabağına itin.
7. Puttu'yu sıcakken hemen servis edin, geleneksel olarak olgun muzlar, Kadala körisi (nohut körisi) veya ek lezzet için bir miktar ghee ile servis edilebilir.

Besin Değerleri