Soğanlı Poha

Malzemeler

• 150 g Poha (yassı pirinç), orta boy
• 2 orta Soğan, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• 1/2 çay kaşığı Hardal tohumu
• 1/4 çay kaşığı Kimyon tohumu
• 10-12 Köri yaprakları
• 1 Yeşil biber, doğranmış (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı Zerdeçal tozu
• 60 ml Su, serpmek için
• 30 g Yer fıstığı, kavrulmuş
• 1/2 Limon, suyu
• 2 yemek kaşığı Taze kişniş, doğranmış
• Damak zevkine göre Tuz
• Damak zevkine göre Şeker (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Yassı pirinci bir süzgeçte yumuşayana kadar, ancak lapa gibi olmayacak şekilde akan su altında durulayın. Fazla suyunu süzün ve bir kenara koyun.
2. Geniş bir tava veya wok içinde bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Hardal tohumlarını ve kimyon tohumlarını ekleyin ve hardal tohumları çatırdamaya başlayana kadar kavurun.
3. Doğranmış soğanları, köri yapraklarını ve isteğe bağlı olarak yeşil biberi ekleyin. Soğanlar açık altın rengi ve yumuşak olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
4. Zerdeçal tozunu ekleyin ve kısa süre karıştırın. Süzülmüş yassı pirinci, tuzu ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.
5. Pohanın üzerine yaklaşık 60 ml su serpin, tavanın kapağını kapatın ve pohanın lezzetleri emmesi ve tamamen yumuşaması için kısık ateşte 2-3 dakika buharda pişirin.
6. Tavayı ocaktan alın. Limon suyunu ve kavrulmuş yer fıstıklarını karıştırın.
7. Taze kişniş ile süsleyin ve hemen sıcak servis yapın.

Besin Değerleri