Enmoladas

Malzemeler

• 8 parça Mısır Tortillaları
• 150 g Mole Poblano Salçası
• 200 g Haşlanmış ve Didiklenmiş Tavuk Göğsü
• 250 ml Tavuk Suyu
• 2 yemek kaşığı Kavrulmuş Susam
• 100 g Krem Fraîche veya Ekşi Krema
• 50 g Ufalanmış Cotija Peyniri
• 1 yemek kaşığı Bitkisel Yağ
• 1/4 çay kaşığı Tuz
• 1 tutam Şeker

Hazırlanışı

1. Mole Poblano macununu orta ateşte orta boy bir tencerede ısıtın. Sürekli karıştırarak azar azar tavuk suyunu ekleyin, mole pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar devam edin. Tadına göre tuz ve bir tutam şekerle tatlandırın.
2. Didiklenmiş tavuk etini ayrı bir tavaya alın ve nazikçe ısıtın. Ek lezzet için hazırlanmış mole sosunun bir kısmıyla karıştırılabilir.
3. Düz bir tava veya tabakta biraz bitkisel yağ ısıtın. Her mısır tortillayı yumuşatmak için kısa bir süre sıcak yağdan geçirin, ancak çıtır olana kadar kızartmayın. Alternatif olarak, tortillalar mikrodalgada da kısa bir süre ısıtılabilir.
4. Her yumuşatılmış tortillayı sıcak mole sosuna tamamen batırarak cömertçe kaplayın. Dağılmamasına dikkat edin.
5. Isıtılmış tavuk etinin bir kısmını her tortillanın bir yarısına koyun. Tortillayı dikkatlice katlayın veya rulo yapın ve servis tabaklarına yerleştirin.
6. İsteğe bağlı olarak enmoladaları ekstra mole sosuyla gezdirin. Bir kaşık krem ​​fraîche veya ekşi krema, kavrulmuş susam ve ufalanmış Cotija peyniri ile süsleyin.
7. Hemen servis edin ve otantik bir Meksika kahvaltısının tadını çıkarın.

Besin Değerleri