Gorditas

Malzemeler

• 300g Masa unu
• 360ml Ilık Su
• 1 çay kaşığı Tuz
• 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 200g Haşlanmış Siyah Fasulye
• 1/4 çay kaşığı Kimyon (öğütülmüş)
• 1/4 çay kaşığı Sarımsak Tozu
• 100g Oaxaca Peyniri
• 100ml Kırmızı Salsa
• 1/2 Kırmızı Soğan (küçük, doğranmış)
• 1/4 demet Kişniş (taze, doğranmış)

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta mısır unu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
2. Hamur dinlenirken fasulyeleri hazırlayın: Haşlanmış siyah fasulyeleri orta ateşte bir tencerede ısıtın. Kimyon ve sarımsak tozunu ekleyin, ardından kabaca bir macun oluşana kadar hafifçe ezin.
3. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 10 cm çapında kalın, yuvarlak bir pide haline getirin. Bunun için bir tortilla presi kullanılabilir.
4. Orta ateşte dökme demir tava veya komalı ısıtın ve bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Gorditaları her iki tarafı da altın rengi olana ve hafifçe şişene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
5. Pişmiş gorditaların bir tarafını dikkatlice keserek bir cep oluşturun. Tamamen kesmemeye dikkat edin.
6. Gorditaları fasulye karışımı ve rendelenmiş Oaxaca peyniri ile bolca doldurun. Bu işlemi tüm gorditalar için tekrarlayın.
7. Salsa Roja, doğranmış kırmızı soğan ve taze kişniş ile hemen servis yapın. Hala sıcakken keyfini çıkarın.

Besin Değerleri