Kabaklı Yumurta

Malzemeler

• 2 orta Kabak
• 3 büyük Yumurta
• 50 g Rendelenmiş Peynir
• 1 küçük Soğan
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı Kimyon
• 1/4 çay kaşığı Kırmızı Biber Tozu
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 1/4 çay kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Taze Kişniş, doğranmış
• 1 tutam Cayenne Biberi

Hazırlanışı

1. İlk olarak, kabakları iyice yıkayın ve yaklaşık 1 cm küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın, sotelemeye hazırlayın.
2. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kahverengilememesine dikkat edin.
3. Doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Kimyon, acı biber, tuz, karabiber ve bir tutam acı kırmızı biberi karıştırın. İyice karıştırın ve kabaklar hafifçe diri kalana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. Küçük bir kapta yumurtaları çırpın. Kabak karışımını tavanın kenarına itin ve çırpılmış yumurtaları ortaya dökün. Yumurtalar katılaşana ve kremsi olana kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın.
5. Rendelenmiş peyniri tavanın her yerine eşit şekilde serpin. Tavayı bir kapakla kapatın ve peyniri 1-2 dakika erimeye bırakın. Bu, peynirin iyice erimesine ve diğer malzemelerle karışmasına yardımcı olur.
6. Son olarak, taze doğranmış kişnişle süsleyin ve hemen servis yapın. Bu yemek sıcak tortillalarla veya garnitür olarak harika gider.

Besin Değerleri