Kahvaltılık Quesadillalar

Malzemeler

• 4 parça Büyük Un Tortillaları
• 3 büyük Büyük Yumurtalar
• 150 g Çedar Peyniri
• 100 g Acılı Chorizo Sucuğu
• 1 yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 1/4 çay kaşığı Tuz
• 1/4 çay kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber
• 2 yemek kaşığı Taze Kişniş (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı Salsa (hafif veya acı)
• 2 yemek kaşığı Ekşi Krema veya Créme fraîche

Hazırlanışı

1. Chorizoyu kabuğundan çıkarın ve büyük bir tavada orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin, bir kaşıkla parçalayarak çıtır ve iyice pişene kadar karıştırın. Pişmiş chorizoyu tavadan alın ve bir kenara koyun.
2. Bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Chorizo için kullanılan aynı tavaya yumurtaları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin, pişmiş ama hafifçe nemli kalana kadar. Yumurtaları tavadan alın ve chorizo ile karıştırın.
3. Tavayı temizleyin ve orta ateşte 1/2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tavaya bir tortilla yerleştirin ve rendelenmiş cheddar peynirinin yarısını tortillanın bir yarısının üzerine serpin.
4. Chorizo ve yumurta karışımının yarısını peynirin üzerine dökün. Tortillanın diğer yarısını dolgunun üzerine katlayın ve hafifçe bastırın.
5. Quesadillayı her iki tarafı da 2-3 dakika kadar pişirin, altın rengi ve çıtır olana, peynir eriyene kadar. Kalan tortilla ve dolgu ile tekrarlayın.
6. Pişmiş quesadillaları ocaktan alın ve 1-2 dakika kesme tahtasında dinlendirin.
7. Her quesadillayı ikiye veya üçe bölün. Taze kişnişle süsleyin ve yanında salsa ve ekşi krema ile servis edin.

Besin Değerleri