Meksika Usulü Yumurta

Malzemeler

• 4 büyük Yumurta
• 2 orta Domates
• 1 küçük Soğan
• 1-2 Serrano biberi
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• 1/4 çay kaşığı Tuz
• bir tutam Karabiber
• 4 Mısır veya buğday tortillaları
• 2 yemek kaşığı Taze kişniş, doğranmış

Hazırlanışı

1. Domatesleri, soğanı ve Serrano biberlerini ince ince doğrayın. Daha az acı isterseniz biberlerin çekirdeklerini ve damarlarını çıkardığınızdan emin olun.
2. Orta ateşte orta boy bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve biberleri ekleyin ve soğan yumuşayana ve şeffaf hale gelinceye kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
3. Doğranmış domatesleri ekleyin ve hafifçe dağılıp sos kıvamına gelene kadar 3-5 dakika daha pişirin.
4. Sebzeler pişerken, yumurtaları küçük bir kapta çırpın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
5. Çırpılmış yumurtaları sebzelerin bulunduğu tavaya dökün. Yumurtalar donarken istediğiniz kıvama gelinceye kadar nazikçe karıştırın.
6. Tavayı ocaktan alın ve taze kişnişi karıştırın.
7. Huevos a la Mexicana'yı hemen sıcak tortillalarla servis edin. İsteğe bağlı olarak süslemek için ek taze biber veya kişniş sunabilirsiniz.

Besin Değerleri