Memelas

Malzemeler

• 250 g Masa Harina
• 250 ml Ilık su
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 200 g Kızarmış fasulye
• 100 g Oaxaca Peyniri
• 100 ml Kırmızı Salsa
• 2 yemek kaşığı Bitkisel sıvı yağ
• 1/4 Kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı Kişniş

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta mısır unu ve tuzu karıştırın. Yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar azar azar ılık su ekleyin ve yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
2. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda ve 0.5 cm kalınlığında oval bir şekil verin. Kenarlarını hafifçe yukarı kaldırarak küçük bir çukur oluşturun.
3. Bir comal veya dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Memelaları tek tek yerleştirin ve her iki tarafı hafifçe kızarana ve kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
4. Pişmiş memelaların üzerine sıcak fasulye püresini cömertçe sürün. Rendelenmiş Oaxaca peynirini serpin.
5. Memelaları tekrar comal'a alın ve peynir eriyip hafifçe kabarcıklanana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
6. Erimiş memelaları comal'dan alın ve hemen üzerine cömert bir kaşık salsa roja ekleyin.
7. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış kırmızı soğan ve taze kişniş ile süsleyin. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri