Mısır Tamale

Malzemeler

• 6 parça Taze mısır koçanı
• 100 g Şeker
• 100 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 8 parça Kurutulmuş mısır kabukları
• 120 ml Süt
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 1/4 çay kaşığı Tarçın
• 1 tutam Muskat cevizi

Hazırlanışı

1. Kurutulmuş mısır kabuklarını yumuşak ve esnek hale gelene kadar en az 30 dakika ılık suda bekletin. Mısır tanelerini koçanlardan kesin. Büyük bir tencereye buhar sepeti yerleştirerek ve yaklaşık 2-3 cm su ekleyerek bir buhar makinesi hazırlayın.
2. Bir blender veya mutfak robotunda taze mısır tanelerini, sütü, şekeri, yumuşatılmış tereyağını, kabartma tozunu, tuzu, tarçını ve muskatı pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin. Karışımın yoğun ama kremsi bir kıvamda olması gerekir.
3. Islatılmış mısır kabuklarını süzün ve kurulayın. Bir mısır kabuğu alın ve geniş ucunun ortasına yaklaşık 2-3 yemek kaşığı mısır dolgusu yerleştirin. Kabuğun kenarlarını ortaya doğru katlayın, ardından küçük bir paket oluşturmak için alttan yukarıya doğru yuvarlayın.
4. Doldurulmuş tamaleleri buharda pişiricinin içine açık uçları yukarı bakacak şekilde dik olarak yerleştirin. Buharın dolaşabilmesi için tamalelerin çok sıkı doldurulmadığından emin olun. Su tamalelere değmemelidir.
5. Tencereyi kapatın ve tamaleleri orta ateşte buharda pişirin. 45-60 dakika buharda piştikten sonra, mısır kabuğu mısır karışımından kolayca ayrılıyorsa tamaleler pişmiş demektir. Gerekirse buharda pişiriciye daha fazla su ekleyin.
6. Pişmiş tamaleleri buharda pişiriciden dikkatlice çıkarın ve servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak biraz tereyağı veya bir tutam tarçın serpilmiş olarak sıcak servis yapın.

Besin Değerleri