Molletes
Fırında fasulye ve peynirli ekmekler
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Molletes are far more than just a simple breakfast; they are a hearty piece of Mexican culinary culture that brings warmth and comfort to the table. Imagine lightly toasted bolillo rolls, generously spread with creamy refried beans and topped with melted cheese – often crowned with a fresh, zesty pico de gallo. This traditional dish, frequently prepared at home or in informal eateries, embodies the simplicity and richness of Mexican cuisine. Molletes offer a wonderful balance of textures and flavors: the crunchy roll, the soft beans, the gooey cheese, and the fresh zest of the salsa. They are not only nutritious and filling but also incredibly versatile, perfect for a relaxed weekend breakfast or a quick yet satisfying snack. Dive into the flavors of Mexico with these irresistible molletes.
Malzemeler
- 4 parça Bolillo ekmeği
- 400 g Refried fasulye (konserve veya ev yapımı)
- 200 g Oaxaca peyniri (veya mozzarella), rendelenmiş
- 1 çay kaşığı Zeytinyağı
- 1 tutam Tuz
- 1 tutam Karabiber
- 2 parça Domates, küp doğranmış
- 1/2 parça Soğan, ince doğranmış
- 1 demet Kişniş, doğranmış
- 1-2 parça Jalapeños, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- 1 parça Misket limonu, suyu
Hazırlanışı
- Fırını 200°C (üst/alt ısıtma) önceden ısıtın. Bolillo ekmeklerini uzunlamasına ikiye kesin ve kesilen yüzeylerini az miktarda zeytinyağı ile fırçalayın.
- Yarılan ekmekleri kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar 3-5 dakika kızartın. Çok sertleşmemesine dikkat edin.
- Ekmekler kızarırken, kızarmış fasulyeleri küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Ara sıra karıştırın ve fasulyeleri damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pico de Gallo'yu hazırlayın: Küçük bir kapta küp doğranmış domatesleri, doğranmış soğanları ve doğranmış kişnişi karıştırın. Limon suyu gezdirin ve bir tutam tuzla baharatlayın.
- Ekmekleri fırından çıkarın. Kızarmış yarıları bolca sıcak kızarmış fasulye ile yayın ve ardından rendelenmiş Oaxaca peyniri ile eşit şekilde serpin.
- Üzeri hazırlanmış ekmekleri tekrar fırın tepsisine koyun ve peynir tamamen eriyip hafifçe kızarana kadar fırında 5-7 dakika daha pişirin.
- Molletleri fırından çıkarın ve hemen taze Pico de Gallo ve isteğe bağlı olarak jalapeño dilimleriyle süsleyin. Sıcak servis yapın.