Pan Dulce (Meksika Tatlı Ekmeği)

Malzemeler

• 500 g Buğday unu
• 120 g Toz şeker
• 100 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 3 Büyük yumurta
• 7 g Aktif kuru maya
• 120 ml Ilık süt (yaklaşık 40°C)
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 50 g Pudra şekeri
• 50 g Bitkisel katı yağ (örneğin Palmin)
• 2 yemek kaşığı Kakao tozu (mermer deseni için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Büyük bir kapta ılık sütü bir çay kaşığı şeker ve kuru maya ile karıştırın. Maya aktif hale gelene kadar köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
2. Ayrı bir kapta un, kalan şeker ve tuzu çırpın. Çırpılmış yumurtaları, yumuşatılmış tereyağını ve vanilya özünü maya-süt karışımına ekleyin. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).
3. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-1.5 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. Kabuk için, pudra şekeri, bitkisel yağı ve isteğe bağlı kakao tozunu küçük bir kapta sürülebilir bir macun oluşana kadar karıştırın. Kabaran hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı top haline getirin ve hafifçe düzleştirin. Her bir ekmek topunun üzerine bir çay kaşığı kabuk karışımını yayın ve bir bıçak kullanarak bir konkha kabuk deseni çizin.
5. Şekillendirilmiş Pan Dulce'leri pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine, aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin. Üzerini örtün ve gözle görülür şekilde kabarıncaya kadar 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakın.
6. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Pan Dulce'leri altın rengi olana ve kabuk hafifçe çatlayana kadar 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
7. Pişen Pan Dulce'leri fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Taze pişmiş olarak en lezzetlidirler.

Besin Değerleri