Sopes

Malzemeler

• 200 g Masa Harinası
• 250 ml Ilık Su
• 0.5 çay kaşığı Tuz
• 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 400 g Kara Fasulye (pişmiş)
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 diş Sarımsak
• 100 g Romaine Marul
• 100 g Kırmızı Salsa
• 100 g Krema
• 50 g Cotija Peyniri
• 2 yemek kaşığı Kişniş

Hazırlanışı

1. Büyük bir kapta mısır unu ve tuzu birleştirin. Yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar yavaş yavaş ılık su ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
2. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı top haline getirin, ardından yaklaşık 10 cm (4 inç) çapında, 0,5 cm (1/4 inç) kalınlığında bir disk şeklinde düzeltin. Döküm demir bir tavayı veya ızgarayı orta ateşte ısıtın.
3. Her bir diski kuru tavada her iki tarafını da hafifçe kızarıp şişene kadar 2-3 dakika pişirin. Tavadan alın ve hemen kenarlarını yukarı doğru çimdikleyerek bir kenar oluşturun.
4. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Önceden pişirilmiş sopeleri her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havluda yağını süzdürün.
5. Bu arada, bir tencerede karabiber, doğranmış sarımsak ve bir miktar su ile siyah fasulyeleri ısıtın, kremsi bir kıvam alana kadar hafifçe ezin.
6. Kızarmış sopelerin üzerine bolca ezilmiş siyah fasulye, taze rendelenmiş marul ve bir miktar kırmızı salsa koyun.
7. Bir miktar krema veya ekşi krema, ufalanmış Cotija peyniri ve taze kişniş ile süsleyin, ardından hemen servis yapın.

Besin Değerleri