Tatlı Tamale
Ananas ve kuru üzümlü tatlı tamale
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Sweet Tamales, or Tamales de Dulce, are a delightful variation of traditional Mexican tamales, embodying the rich culinary heritage of Mexico. Often prepared for celebrations and festivities, these charming corn husk parcels have evolved into a beloved breakfast or a sweet treat for any time of day. While their preparation might seem intricate at first glance, the reward—a tender, steamed masa dough filled with fruity pineapple and raisins—is well worth the effort. This recipe offers a wonderful opportunity to bring a piece of Mexican food culture into your own kitchen and explore the vibrant flavours of Latin America. Delve into the world of Mexican cuisine and discover the simplicity of creating and enjoying this authentic delicacy yourself.
Malzemeler
- 12 Mısır kabukları
- 500g Tamales için masa harina
- 15g Kabartma tozu
- 2.5ml Tuz
- 200g Domuz yağı, oda sıcaklığında
- 200g Şeker
- 125ml Ananas suyu veya su
- 15ml Vanilya özütü
- 200g Ananas, küp doğranmış
- 50g Kuru üzüm
- 50g İsteğe bağlı: rendelenmiş hindistan cevizi
Hazırlanışı
- Mısır kabuklarını yumuşayana ve esnek hale gelene kadar sıcak suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Kurulayın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta masa harina, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta, don yağı açık ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika orta hızda bir mikser ile çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Don yağı-şeker karışımını masa karışımına ekleyin. Ananas suyunu (veya suyu) ve vanilya özünü yavaş yavaş ekleyin. Düşük hızda yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Tüm sıvıya ihtiyaç duyulmayabilir.
- Doğranmış ananası, kuru üzümü ve isteğe bağlı hindistan cevizini karıştırın. Bu dolguyu masa hamuruna nazikçe yedirin.
- Yaklaşık 1/4 su bardağı hamuru ıslatılmış mısır kabuğunun daha geniş tarafına yayın, çok kalın olmayacak şekilde bir dikdörtgen haline getirin. Kabuğun kenarlarını hamurun üzerine doğru ortaya katlayın, sonra alt ucunu yukarı doğru katlayarak bir tamal oluşturun. Kalan kabuklar ve hamurla tekrarlayın.
- Tamaleleri katlanmış tarafı aşağı bakacak şekilde dik olarak bir buharda pişirme sepetine veya aparatına yerleştirin. Gerekirse katmanlar kullanın. Tamaleleri örtmek için ek mısır kabukları ile kapatın.
- Buharda pişirme sepetini kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin (su tamalelere değmemesine dikkat edin) ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Tamaleleri 90 dakika buharda pişirin veya hamur soğuduğunda kabuktan kolayca ayrılana kadar pişirin.