İchigo Daifuku (Çilekli Mochi)

Malzemeler

• 120 g Yapışkan Pirinç Unu (Shiratamako)
• 180 ml Su
• 50 g Toz Şeker
• 1 tutam Tuz
• 6 büyük büyük taze Çilek
• 180 g Anko (tatlı kırmızı fasulye ezmesi)
• 3-4 yemek kaşığı Patates Nişastası
• 2 yemek kaşığı Pudra şekeri (isteğe bağlı, serpmek için)

Hazırlanışı

1. Her çileği yıkayın, sapını çıkarın ve kurulayın. Anko ezmesini 6 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 30 gr) ve her bir parçayı çileğin ucunu görünür bırakarak çileğin etrafına sarın.
2. Yapışkan pirinç ununu ve şekeri mikrodalgaya uygun bir kapta karıştırın. Suyu ekleyin ve topak kalmayana kadar iyice karıştırın.
3. Kabın üzerini gevşekçe streç filmle kapatın ve mikrodalgada 600W'ta 1 dakika ısıtın. Çıkarın ve kuvvetlice karıştırın.
4. Üzerini tekrar gevşekçe kapatın ve 1 dakika daha ısıtın. Karıştırın. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın (toplam 3 dakika mikrodalga süresi), hamur şeffaf ve yapışkan olana kadar.
5. Çalışma yüzeyini bolca patates nişastası ile serpin. Sıcak mochi hamurunu üzerine aktarın ve üzerine de nişasta serpin. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
6. Her bir mochi hamuru parçasını yaklaşık 10 cm çapında bir daire şeklinde açın veya düzleştirin. Ortasına anko kaplı bir çilek yerleştirin.
7. Mochi hamurunun kenarlarını çilek-anko karışımının etrafında dikkatlice bir araya getirin ve çileğin görünen ucu hariç tamamen kaplanmasını sağlayacak şekilde sıkıca kapatın. Birleşim yeri altta kalacak şekilde çevirin.
8. Hemen servis yapın veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında kısa süre saklayın (en iyisi aynı gün tüketmektir).

Besin Değerleri