Baharatlı Ekmek

Malzemeler

• 250g Bal
• 100ml Süt
• 100g Esmer şeker
• 200g Çavdar unu
• 50g Buğday unu (Tip 405)
• 1 Teelöffel Kabartma tozu
• 1 Teelöffel Tarçın
• 1/2 Teelöffel Öğütülmüş zencefil
• 1/4 Teelöffel Öğütülmüş karanfil
• 1/4 Teelöffel Öğütülmüş anason
• 1 Prise Bir tutam tuz
• 50g Doğranmış portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Fırını 160°C'ye (üst/alt ısı) önceden ısıtın. Yaklaşık 20 cm'lik bir somun kalıbını yağlayın ve unlayın.
2. Bir tencerede bal, süt ve esmer şekeri kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynatmayın. Ocaktan alın ve bir kenara koyun.
3. Büyük bir kapta çavdar unu, buğday unu, kabartma tozu, tarçın, zencefil, karanfil, anason ve tuzu karıştırın.
4. Sıvı bal karışımını yavaş yavaş kuru malzemelere ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış portakal kabuğunu karıştırın.
5. Hamuru hazırladığınız somun kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
7. Pain d'épices'i kalıpta yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya ters çevirerek tamamen soğutun.
8. Servis yapmadan önce bir veya iki gün dinlenmeye bırakılırsa lezzeti daha iyi olur, çünkü aromaları daha da gelişecektir.

Besin Değerleri