Japon Muhallebi Pudingi

Malzemeler

• 100 g Toz Şeker
• 2 yemek kaşığı Su
• 4 yemek kaşığı Su
• 4 Büyük Boy Yumurta
• 80 g Toz Şeker
• 1 çay kaşığı Vanilya Özütü
• 1 tutam Tuz
• 400 ml Tam Yağlı Süt

Hazırlanışı

1. Karamel için: 100 gr şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu bir sos tenceresinde orta ateşte altın rengi olana kadar eritin. Dikkatlice 4 yemek kaşığı daha su ekleyin (dikkat edin, sıçrayabilir!). Karamelı 4 adet fırına dayanıklı kaseye eşit şekilde paylaştırın.
2. Puding için: Yumurtaları, 80 gr şekeri, vanilya özütünü ve tuzu bir kapta şeker eriyene kadar çırpın.
3. Sütü bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelmeden sıcak olana kadar ısıtın. Sıcak sütü sürekli karıştırarak yavaşça yumurta karışımına ekleyin.
4. Puding karışımını, topakları gidermek ve pürüzsüz bir doku sağlamak için ince bir süzgeçten geçirin.
5. Puding karışımını karamelli hazırlanan kaselere dikkatlice dökün.
6. Kaseleri geniş bir fırın kabına yerleştirin. Fırın kabına, kaselerin kenarlarının yaklaşık yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su dökün (su banyosu).
7. Önceden ısıtılmış 160°C (325°F) fırında, pudingin kenarları sertleşip ortası hala hafifçe sallanana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
8. Kaseleri su banyosundan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Ardından, en az 2 saat buzdolabında soğutun. Servis etmek için, kenarlarını dikkatlice bir bıçakla serbest bırakın ve bir tabağa ters çevirin.

Besin Değerleri