Kasutera (Japon Sünger Keki)
Kasutera, kökeni 16. yüzyılda Portekizli tüccarlar tarafından Nagasaki'ye getirilen geleneksel bir Japon sünger kekidir. İnce, nemli dokusu ve doğal, hafif tatlı lezzeti ile karakterizedir. Eşsiz kıvamını elde etmek için genellikle kabartma tozu olmadan yapılır.
⏱ 75 min
👨🍳 medium
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Büyük yumurta
- Şeker
- Bal
- Süt (ılık)
- Kek unu
- Mirin (isteğe bağlı)
- Tuz
- Yağlamak için tereyağı
- Pişirme kağıdı
Hazırlanışı
- Yaklaşık 18x18 cm boyutlarında kare bir kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın ve yağlayın. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Yumurta ve şekeri ısıya dayanıklı bir kapta, benmari usulü ile karışım kalın ve açık sarı olana ve 40°C'ye ulaşana kadar çırpın. Isıdan alın.
- Bal ve ılık sütü (ve kullanılıyorsa mirini) karıştırın.
- Elendigi kek ununu ve tuzu, un görünmeyene kadar üç aşamada nazikçe karıştırarak ekleyin.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve hava kabarcıklarını çıkarmak için birkaç kez tezgaha hafifçe vurun.
- Önceden ısıtılmış fırında 45-55 dakika veya bir kürdan batırılıp temiz çıktığında kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, bir tel rafa ters çevirin, pişirme kağıdını çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Nemin eşit dağılması için pastanın bir gece dinlendirilmesi idealdir.
- Dilimleyip servis yapın.
Besin Değerleri
280 kcal ·
8g Protein ·
50g Karbonhidrat ·
6g Yağ