Matcha Dondurması

Malzemeler

• 500 ml Krem şanti
• 250 ml Tam yağlı süt
• 150 g Toz şeker
• 6 Yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı Matcha tozu (seremoniyel kalite)
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 1 tutam Bir tutam tuz
• 30 ml Sıcak su

Hazırlanışı

1. Bir sos tenceresinde krema ve sütü orta ateşte neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın (kaynatmayın).
2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri açık sarı ve kremsi olana kadar çırpın.
3. Yumurta sarısını temperlemek için sıcak süt-krem karışımının yaklaşık yarısını sürekli çırparak yavaşça ekleyin.
4. Temperlenmiş yumurta sarısı karışımını kalan süt-krem karışımıyla birlikte sos tenceresine geri dökün.
5. Düşük ateşte ve sürekli karıştırarak, karışım koyulaşıp bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar pişirin (yaklaşık 5-8 dakika). Kaynatmayın.
6. Ateşten alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
7. Küçük bir kapta matcha tozunu az miktarda sıcak su ile pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın. Dondurma karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek temiz bir kaseye aktarın.
9. Soğumaya bırakın, ardından üzerini kapatıp buzdolabında en az 4 saat soğutun.
10. Soğutulmuş karışımı dondurma makinesinde üreticinin talimatlarına göre dondurun.
11. Dondurucuya uygun bir kaba aktarın ve katılaşana kadar en az 2-4 saat dondurun.

Besin Değerleri