Zenzai (Tatlı Azuki Fasulyesi Çorbası)
Zenzai, azuki fasulyelerinden yapılan sıcak, tatlı bir çorbadan oluşan klasik bir Japon tatlısıdır, genellikle mochi parçaları veya shiratama dango ile servis edilir. Özellikle soğuk aylarda popülerdir, rahatlatıcı, hafif topraksı bir tat ve hoş bir tatlılık sunar. Ruhunuzu okşayan gerçek bir lezzet.
⏱ 180 min
👨🍳 easy
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 200 g Kuru Azuki fasulyesi
- 150 g Şeker
- 1 tutam Tuz
- 1 Litre Su
- 100 g Yapışkan pirinç unu
- 80 ml Su
- 1 tutam Maça tozu
- isteğe göre Taze nane
Hazırlanışı
- Azuki fasulyelerini bir gece bol suda bekletin. Alternatif olarak, zamanınız yoksa, 30 dakika haşlayın, suyunu süzün ve ardından taze su ile yeniden başlayın.
- Islatılmış fasulyelerin suyunu süzün, bir tencereye yaklaşık 1 litre taze su ile koyun ve kaynatın. Ateşi kısın ve fasulyeler çok yumuşayana kadar 60-90 dakika kısık ateşte pişirin.
- Şeker ve tuzu ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Çorba hafifçe koyulaşana kadar 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Çorba pişerken, mochi için: Yapışkan pirinç unu ve suyu bir kapta karıştırın ve bir hamur haline getirin. Küçük toplar yapın.
- Mochi toplarını yüzeye çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kaynar suda pişirin. Hemen buzlu suya aktarıp soğutun.
- Zenzai'yi kaselere paylaştırın ve haşlanmış mochi parçaları ile servis edin. İsteğe bağlı olarak biraz matcha tozu serpin.
Besin Değerleri
350 kcal ·
10g Protein ·
70g Karbonhidrat ·
2g Yağ