いちご大福

材料

• 120 g 白玉粉
• 180 ml 水
• 50 g グラニュー糖
• 1 つまみ 塩
• 6つの大きい 大きめの新鮮ないちご
• 180 g あんこ（甘い小豆ペースト）
• 3-4大さじ 片栗粉
• 2 大さじ 粉砂糖（お好みで、まぶす用）

作り方

1. いちごを優しく洗い、ヘタを取り除き、しっかりと水気を拭き取ってください。あんこを6等分（約30gずつ）にし、いちごの先端を残して、一つ一つ丁寧にいちごを包みます。
2. 耐熱ボウルに白玉粉、グラニュー糖、そしてひとつまみの塩を入れ、混ぜ合わせます。水を加え、ダマがなくなるまで力強く混ぜ、なめらかな生地を作ります。
3. ボウルにラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。ボウルを取り出し、生地を混ぜて一部を調理するために力強くかき混ぜます。
4. 再びラップをふんわりとかけ、さらに1分電子レンジで加熱します。その後、生地をよくかき混ぜます。この工程をもう一度繰り返し（合計3分間の電子レンジ調理）、もちもちとした生地が光沢があり、半透明で非常に粘り気がある状態になるまで続けます。
5. 清潔な作業台に片栗粉をたっぷり振ります。その上に熱いもち生地を乗せ、くっつくのを防ぐためにも片栗粉をまぶします。粉をつけたスケッパーで生地を6等分に切り分けます。
6. それぞれの餅生地を慎重に直径約10cmの円形に伸ばすか、平らにします。あんこで包んだいちごを各円の中央に置きます。
7. もち生地の端をいちごとあんこの周りに慎重に集め、しっかりと閉じます。いちごの先端が見える部分以外は完全に覆われていることを確認してください。閉じ目が下になるように置きます。
8. 最高の食感と鮮度を保つため、いちご大福はすぐに召し上がってください。または、密閉容器に入れて冷蔵庫で短時間保存してください。その日のうちに食べるのが最適です。

栄養成分