スパイスブレッド

材料

• 250g はちみつ
• 100ml 牛乳
• 100g ブラウンシュガー
• 200g ライ麦粉
• 50g 薄力粉（タイプ405）
• 1 Teelöffel ベーキングパウダー
• 1 Teelöffel シナモン
• 1/2 Teelöffel 粉末ジンジャー
• 1/4 Teelöffel 粉末クローブ
• 1/4 Teelöffel 粉末アニス
• 1 Prise 塩
• 50g オレンジピール砂糖漬け、みじん切り（お好みで）

作り方

1. オーブンを160℃（上下加熱）に予熱します。パウンド型（約20cm）に油を塗り、粉を振っておきます。
2. 鍋にはちみつ、牛乳、ブラウンシュガーを入れ、弱火で砂糖が溶けるまで温めます。沸騰させないでください。火から下ろし、脇に置いておきます。
3. 大きなボウルにライ麦粉、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、ジンジャー、クローブ、アニス、塩を混ぜ合わせます。
4. 液体のハチミツ混合物を乾燥した材料に少しずつ加え、滑らかな生地になるまでよく混ぜます。お好みで刻んだオレンジピールを混ぜ込みます。
5. 生地を準備したパウンド型に流し込み、表面を平らにします。
6. 予熱したオーブンで50〜60分焼くか、中央に竹串を刺してきれいに抜けるまで焼きます。
7. パンドエピスを型に入れたまま約10分冷まし、その後ケーキクーラーに乗せて完全に冷まします。
8. 提供する前に1、2日寝かせると、風味がより一層引き立ち、美味しくいただけます。

栄養成分