カステラ (日本のスポンジケーキ)

材料

• 大型卵
• 砂糖
• はちみつ
• 牛乳 (温かい)
• ケーキフラワー
• みりん (オプション)
• 塩
• 型に塗るバター
• ベーキングペーパー

作り方

1. 角型（約18x18cm）にベーキングペーパーを敷き、バターを塗ります。オーブンを160℃に予熱します。
2. 耐熱ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながら、生地が濃厚で淡い黄色になり、温度が40℃に達するまで泡立てます。火から下ろします。
3. はちみつと温かい牛乳（あればみりんも）を混ぜ合わせます。
4. ふるったケーキフラワーと塩を3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで注意深く混ぜ合わせます。
5. 生地を準備した型に流し込み、空気を抜くために数回軽く台に打ち付けます。
6. 予熱したオーブンで45〜55分焼くか、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
7. オーブンから取り出し、ワイヤーラックにひっくり返して乗せ、ベーキングペーパーを剥がして完全に冷まします。一晩寝かせると、水分が均一に馴染んで理想的です。
8. スライスして提供します。

栄養成分