Bezelye Çorbası

Malzemeler

• 400 g kuru bezelye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 g tütsülenmiş domuz pastırması, küp doğranmış
• 2 havuç, küp doğranmış
• 1 çubuk pırasa, halka şeklinde doğranmış
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1.5 L sebze veya et suyu
• 200 g füme domuz eti
• 4 sosis (örn. bockwurst veya viyana)
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
• Tuz ve biber tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Kuru bezelyeleri bir gece veya en az 4 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra süzün ve iyice durulayın.
2. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış füme pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Pastırmayı tencereden çıkarıp bir kenara koyun.
3. Kalan yağda doğranmış havuç ve pırasayı yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
4. Bekletilmiş bezelyeleri, suyu ve füme domuz etini tencereye ekleyin. Her şeyi kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürün ve bezelyeler çok yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Füme domuz etini piştikten sonra çıkarıp bir kenara koyun.
5. Pişmiş domuz etini lokma büyüklüğünde parçalara ayırın veya didikleyin. Kremsi bir kıvam elde etmek için çorbanın bir kısmını el blenderi ile püre haline getirin, ancak bezelyelerin bir kısmını bütün bırakın.
6. Sosisleri dilimleyin ve doğranmış domuz eti ve çıtır pastırma ile birlikte çorbaya ekleyin. Her şeyi ısıtmak ve lezzetleri birleştirmek için 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
7. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.

Besin Değerleri