Gök ve Yer

Malzemeler

• 800 g unlu patates
• 200 ml süt
• 50 g tereyağı
• 4 elma (örn. Boskop)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 4 kan sosisi (her biri yaklaşık 150g)
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı domuz yağı veya sıvı yağ
• tutam Muskat
• Tuz tuz
• Pfeffer karabiber
• Frische Petersilie taze maydanoz

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyup dörde bölün, ardından tuzlu suda yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve kısa süre buharlaşmaya bırakın.
2. Bir tencerede süt ve 25 gr tereyağını ısıtın. Patatesleri patates presinden geçirin veya ezin. Sıcak süt ve tereyağı karışımını karıştırın, tuz ve taze rendelenmiş muskat ile tatlandırarak kremsi bir püre elde edin.
3. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencerede 50 ml su, şeker ve tarçın ile yaklaşık 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin, ardından bir çatalla ezin veya püre haline getirin.
4. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Bir tavada domuz yağı veya yağı ısıtın ve soğan halkalarını orta ateşte altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
5. Kan sucuklarını yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Aynı tavada kan sucuk dilimlerini her iki tarafını 3-4 dakika kadar çıtır olana kadar kızartın.
6. Patates püresini, elma püresini ve kızarmış kan sucuklarını tabaklara yerleştirin. Çıtır kızarmış soğan ve taze maydanoz ile süsleyin.

Besin Değerleri