Mercimek Yahnisi
Swabian mercimek yahnisi, spaetzle ve sosis ile
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
This hearty lentil stew is far more than just a meal; it’s a warming piece of German culinary tradition that has endured for generations. Inspired by the comforting home cooking that warms body and soul on cold days, this dish embodies the simplicity and richness of rural delights. It’s the perfect choice to dive into the depths of traditional German flavors while enjoying a meal that is both nutritious and incredibly satisfying. Originally a humble farmer's dish, lentil stew has evolved into a beloved classic passed down through many families. The careful selection and preparation of ingredients, from tender lentils to savory Vienna sausages, tells the story of a cuisine that values quality and taste. Let yourself be tempted by this timeless stew, which not only fills the stomach but also warms the heart, offering an authentic taste of German cuisine.
Malzemeler
- 300g Kahverengi mercimek
- 1.5 L Sebze suyu
- 2 Havuç
- 1 çubuk Pırasa
- 1 Soğan
- 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı Elma sirkesi
- 4 Viyana sosisi
- 250g Taze spätzle
- 1 çay kaşığı Kuru mercanköşk
- 1/2 çay kaşığı Kuru kekik
- 1 tutam Tuz
- 1 tutam Karabiber
- 2 yemek kaşığı Taze maydanoz, doğranmış
- 1 çay kaşığı Hardal
Hazırlanışı
- Esmer mercimekleri akan su altında iyice durulayın ve bir süzgeçte süzün. Havuçları ve pırasayı temizleyip soyun, ardından ince dilimler veya küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince küpler halinde doğrayın.
- Büyük bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı şeffaflaşıncaya kadar kavurun, ardından havuç ve pırasa dilimlerini ekleyip sebzeler hafifçe yumuşayana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimekleri ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Mercanköşk ve kekiği karıştırın. Her şeyi kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak mercimekler yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
- Güveç pişerken Viyana sosisleri dilimleyin. Taze spaetzle'yi paket talimatlarına göre tuzlu suda pişirin veya sıcak suda kısaca ısıtıp bir kenara koyun.
- Mercimekler piştikten sonra elma sirkesini, hardalı, dilimlenmiş Viyana sosisleri ve spaetzle'yi güvece ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve lezzetlerin birleşmesi ve sosislerin ve spaetzle'nin pişmesi için 5 dakika daha nazikçe ısıtın.
- Mercimek yemeğini damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce taze doğranmış maydanozla serpin.