Frankfurt Yeşil Sosu

Malzemeler

• 1 demet Frenk soğanı
• 1 demet maydanoz
• 0.5 demet dereotu
• 1 demet frenk maydanozu
• 0.5 demet çayırdüğmesi
• 0.5 demet kuzukulağı
• 0.5 demet hodan
• 250g ekşi krema
• 100g mayonez
• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı hardal (orta acı)
• isteğe bağlı tuz
• isteğe bağlı karabiber
• 500g patates (nişastalı)

Hazırlanışı

1. Yedi otu (frenk soğanı, maydanoz, dereotu, frenk maydanozu, şeytantersi, kuzukulağı, hodan) iyice yıkayın, kurulayın ve çok ince doğrayın veya mutfak robotunda öğütün. Büyük parçaların kalmadığından emin olun.
2. Büyük bir kapta ekşi krema, mayonez, limon suyu ve hardalı pürüzsüz bir taban oluşana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Doğranmış otları ekşi krema ve mayonez karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu, lezzetlerin gelişmesi için en az 15 dakika buzdolabında bekletin.
4. Yumurtaları kaynar suda yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Ardından soğuk su altında durulayın, soyun ve ikiye bölün.
5. Bu arada patatesleri soyun ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika pişene kadar haşlayın. Süzün ve sıcak tutun.
6. Soğutulmuş Yeşil Sos'u haşlanmış patatesler ve ikiye bölünmüş yumurtalarla birlikte tabaklara servis edin. İsteğe bağlı olarak taze otlarla süsleyin.

Besin Değerleri