Frikadellen (Köfte)
Hardal ve patates salatası eşliğinde sulu köfteler
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
German cuisine is rich in hearty and delicious dishes, and Frikadellen, also known as German Meatballs or "Buletten," are undoubtedly a shining example. These juicy meat patties are much more than just ground meat balls; they are a piece of culinary tradition that holds a firm place on the tables of many German families. Whether as a quick lunch, a hearty dinner, or even cold as a snack, Frikadellen are a versatile delight. Their popularity is due not only to their irresistible taste but also to their simple preparation and the ability to prepare them excellently in advance. They embody typical German home cooking that simply makes you happy and brings back childhood memories. With this recipe, you'll succeed in making authentic Frikadellen that are crispy on the outside and tender on the inside—a true feast for the palate that warms the heart and soul and is easy to prepare.
Malzemeler
- 500 g Karışık kıyma
- 1 Soğan
- 1 Yumurta
- 1 Bayat ekmek
- 100 ml Süt veya su (ıslatmak için)
- 1 yemek kaşığı Hardal (orta acı)
- 1 çay kaşığı Tuz
- 0.5 çay kaşığı Taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (kızartmak için)
- Frische Petersilie (zum Garnieren) Taze maydanoz (garnitür için)
Hazırlanışı
- Bayat ekmeği süt veya suda yaklaşık 10 dakika ıslatın, sonra iyice sıkın. Soğanı ince ince doğrayın.
- Geniş bir kapta kıymayı, sıkılmış ekmeği, doğranmış soğanı, yumurtayı, hardalı, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın. Bunu elle yapmak en iyisidir.
- Karışımdan yaklaşık 8-10 adet eşit büyüklükte, yassı köfteler yapın. Eşit şekilde pişmeleri için çok kalın olmadıklarından emin olun.
- Büyük bir tavayı orta ila yüksek ateşte bitkisel yağ ile ısıtın. Yağ ısındığında köfteleri içine koyun.
- Köfteleri her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 4-6 dakika kızartın. Yanmayı önlemek ve içlerinin piştiğinden emin olmak için gerekirse ateşi kısın.
- Pişmiş köfteleri tavadan çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havlu üzerinde süzün.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyin. Geleneksel olarak, hardal ve patates salatası harika eşlikçilerdir.