Macar Güveci

Malzemeler

• 800g Dana incik
• 3 büyük Büyük soğan
• 2 diş Sarımsak dişleri
• 2 Kırmızı dolmalık biber
• 2 yemek kaşığı Tatlı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Kuru mercanköşk
• 400g Konserve doğranmış domates
• 500ml Dana suyu
• 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• Tuz Tuz
• Pfeffer Karabiber
• 1 demet Taze maydanoz

Hazırlanışı

1. Dana etini yaklaşık 3-4 cm'lik küpler halinde kesin. Soğanları soyun ve kabaca doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve lokmalık parçalar halinde kesin.
2. Geniş bir güveç tenceresinde veya döküm tencerede bitkisel yağı orta ila yüksek ateşte ısıtın. Dana eti küplerini partiler halinde her tarafı kızarana kadar kavurun. Eti tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Doğranmış soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin ve soğanlar yumuşayana ve altın sarısı olana kadar orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Biberleri ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
4. Pul biberi, öğütülmüş kimyonu ve mercanköşkü karıştırın ve aromasını verene kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 1 dakika kızartın. Baharatların yanmamasına dikkat edin.
5. Kavrulan dana etini tencereye geri koyun. Doğranmış domatesleri ve dana suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Güveci en az 2,5 ila 3 saat veya et çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz sıvı ekleyin. İstenirse pişirme süresi için bir zamanlayıcı ayarlanabilir.
7. Servis etmeden önce güveci tekrar tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Taze maydanozu kabaca doğrayın ve bitmiş güveci onunla süsleyin. Ekmek, makarna veya patates gibi garnitürlerle sıcak servis yapın.

Besin Değerleri