Rava Idli

Malzemeler

• 200g İrmik (Rava)
• 150g Sade Yoğurt
• 120ml Su
• 20g Kaju fıstığı, doğranmış
• 1 çay kaşığı Hardal tohumu
• 1/2 çay kaşığı Karbonat
• 1 yemek kaşığı Ghee veya yağ
• 1/2 çay kaşığı Kimyon tohumu
• 1 Yeşil biber, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı Kişniş yaprakları, doğranmış
• 1/2 çay kaşığı Zencefil, rendelenmiş
• 1/4 çay kaşığı Zerdeçal
• isteğe bağlı Tuz

Hazırlanışı

1. Büyük bir kapta irmik ve yoğurdu iyice karıştırın. Suyu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
2. Küçük bir tavada ghee veya yağı ısıtın. Hardal tohumu, kimyon tohumu, doğranmış kaju, yeşil biber ve rendelenmiş zencefil ekleyin. Hardal tohumları cızırdamaya başlayana ve kajular hafifçe sararana kadar soteleyin.
3. Tavlanmış baharatları, doğranmış kişniş yaprakları, zerdeçal ve tuz ile irmikli yoğurtlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
4. Buharda pişirmeden hemen önce, kabartma tozunu karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmayın, aksi takdirde idliler hava alıp kabarma özelliğini kaybeder.
5. Bir idli kalıbını veya küçük kaseleri yağlayın. Karışımı kalıplara eşit şekilde dökün.
6. İdlileri bir idli buharlayıcısında veya yeterli su içeren büyük bir tencerede 10-12 dakika boyunca, sertleşip pişene kadar buharda pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkması gerekir.
7. Rava Idlileri kalıplarından dikkatlice çıkarın ve chutney ve sambar ile sıcak servis yapın.

Besin Değerleri