Miso Soslu Izgara Somon ve Pilav

Malzemeler

• 200g Somon fileto
• 2 yemek kaşığı Miso ezmesi (beyaz veya sarı)
• 1 yemek kaşığı Sake (Japon pirinç şarabı)
• 1 yemek kaşığı Mirin (tatlı pirinç şarabı)
• 1 çay kaşığı Şeker
• 1 çay kaşığı Soya sosu
• 1/2 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 150g Suşi pirinci
• 200ml Pirinç için su
• 1 yemek kaşığı Karides (isteğe bağlı)
• Birkaç adet Garnitür için taze soğan halkaları

Hazırlanışı

1. Suşi pirincini su berrak akana kadar iyice durulayın. Pirinci 200 ml su ile bir tencerede birleştirin, kaynatın, ardından ateşi kısın ve su emilene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
2. Küçük bir kapta miso ezmesi, sake, mirin, şeker, soya sosu ve susam yağını pürüzsüz bir sos olana kadar çırpın.
3. Somon filetolarını durulayın ve kurulayın.
4. Somon filetolarını bolca miso sosu ile kaplayın.
5. Somon filetolarını önceden ısıtılmış ızgara altında veya orta-yüksek ateşte bir ızgara tavada tarafı yaklaşık 5-7 dakika kadar pişene ve hafifçe karamelize olana dek pişirin.
6. İsteğe bağlı: Karidesleri somonla birlikte son dakikada pişirin.
7. Pişmiş pirinci kaselere doldurun.
8. Pirinç üzerine ızgara somonu yerleştirin ve taze soğan halkaları ile garnitür yapın.

Besin Değerleri