فيرني

المكونات

• 60g أرز بسمتي
• 1L حليب كامل الدسم
• 100g سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
• 20g لوز
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• رشة خيوط الزعفران
• 10g فستق

التحضير

1. اغسل أرز البسمتي جيداً وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم صفيه واطحنه في الخلاط ليصبح معجونًا خشنًا، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
2. في قدر ثقيل القاعدة، اغلي الحليب كامل الدسم على نار متوسطة. خفف الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يقل قليلاً.
3. قلب معجون الأرز المطحون ببطء في الحليب المغلي، مع التحريك المستمر لتجنب التكتل. ثم أضف السكر ومسحوق الهيل وخيوط الزعفران.
4. اترك الخليط على نار هادئة، مع التحريك بانتظام، لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة، حتى يتكاثف وينضج الأرز تمامًا. احرص على عدم حرق القاع.
5. ارفع القدر عن النار وقلب ماء الورد والسمن. اسكب الفيرني في أطباق التقديم واتركه يبرد تمامًا.
6. برد الفيرني المبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد ويتماسك جيدًا.
7. قبل التقديم، زينه باللوز والفستق المفروم. يقدم الفيرني باردًا ويستمتع به أفضل طعمًا وهو مبرد جيدًا.

القيم الغذائية