مالبوا

المكونات

• 150 g دقيق لجميع الأغراض
• 50 g سميد
• 200 ml حليب كامل الدسم
• 100 ml ماء
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل الأخضر
• 1 رشة مسحوق الخبز
• 200 g سكر
• 150 ml ماء للشراب
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل الأخضر للشراب
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)
• 200 g سمن أو زيت نباتي للقلي
• 2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم للتزيين

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسميد وبذور الشمر المطحونة ومسحوق الهيل ومسحوق الخبز.
2. أضف الحليب و 100 مل من الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر لتشكيل عجينة ناعمة خالية من الكتل. يجب أن يكون القوام أكثر سمكًا قليلاً من عجينة الفطائر العادية. اترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، حضّر شراب السكر. سخّن السكر و 150 مل من الماء في قدر، مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. اترك الشراب يغلي لمدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى يصبح لزجًا قليلاً. الآن أضف مسحوق الهيل وماء الورد اختياريًا.
4. سخّن السمن أو الزيت في مقلاة عميقة أو وعاء ووك على نار متوسطة (حوالي 170-180 درجة مئوية).
5. اسكب بملعقة مغرفة من العجينة برفق في السمن الساخن وشكلها على شكل فطيرة مستديرة. اقلي المالبوا حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب، ويستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
6. أخرج المالبوا المقلية بحذر من السمن، اتركها تتصفى لفترة وجيزة، ثم اغمسها فورًا في شراب السكر الدافئ لمدة 1-2 دقيقة.
7. أخرج المالبوا المنقوعة من الشراب ورتبها على طبق التقديم. زينها بالفستق المفروم أو اللوز.
8. قدمها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة. أفضل مذاق لها عندما تكون طازجة الإعداد.

القيم الغذائية