حلوى السوجي الهندية

المكونات

• 150g سميد (سوجي)
• 80g سمن
• 120g سكر
• 400ml حليب كامل الدسم
• 30g زبيب
• 1 رشة مسحوق الهيل
• 1 ملعقة كبيرة رقائق اللوز
• 1 ملعقة كبيرة فستق مفروم
• رأس ملعقة خيوط الزعفران

التحضير

1. سخّن السمن في مقلاة ثقيلة أو قدر على نار متوسطة. أضف السميد وحمّصه، مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق، حتى يصبح ذهبي اللون وعطريًا.
2. في قدر منفصل، سخّن الحليب والسكر حتى يذوب السكر تمامًا. أضف خيوط الزعفران وحافظ على الخليط دافئًا.
3. اخفض الحرارة إلى منخفضة واسكب خليط الحليب الدافئ ببطء وبحذر فوق السميد المحمص مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
4. اخلط الزبيب ومسحوق الهيل. اترك الحلاوة تتسبك، مع التحريك من حين لآخر، لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق، حتى يتم امتصاص السائل بالكامل وتصبح الحلاوة سميكة ولامعة.
5. ارفع القدر عن النار، غطِّه واترك الحلاوة ترتاح لمدة 5 دقائق لتتجمع وتتفتح النكهات بالكامل.
6. قدم حلوى السوجي دافئة، مزينة برقائق اللوز والفستق المفروم.

القيم الغذائية