لادو

المكونات

• 200 g دقيق الحمص
• 100 g سمن
• 150 g سكر بودرة
• 4 حبوب الهيل
• 1 رشة جوزة الطيب، مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 2 ملعقة كبيرة لوز مفروم
• 1 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم (للتزيين)

التحضير

1. أذِب السمن في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة. بمجرد أن يذوب، أضِف دقيق الحمص وقلّب جيدًا لتجنب التكتلات. استمر في تحميص الدقيق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا وتتصاعد منه رائحة جوزية (حوالي 10-12 دقيقة).
2. ارفع المقلاة عن النار واترك الخليط يبرد قليلاً لمدة 5 دقائق تقريبًا. أزل حبوب الهيل واطحن البذور إلى مسحوق ناعم. أضِف السكر البودرة ومسحوق الهيل وجوزة الطيب المبشورة إلى خليط الدقيق واخلط كل شيء جيدًا.
3. الآن، أضِف الحليب ببطء، ملعقة كبيرة في كل مرة، وامزج جيدًا حتى يصبح الخليط رطبًا بما يكفي لتشكيل كرات. يساعد الحليب في تماسك اللادو ويمنحها قوامًا أكثر نعومة. أضف اللوز المفروم وامزجه.
4. خذ كميات صغيرة من الخليط وشكلها بعناية إلى كرات صلبة ومستديرة. يمكن أن يختلف حجم اللادو حسب التفضيل، ولكنها تقليديًا تكون بحجم كرة الجولف تقريبًا.
5. اختياريًا، دحرج اللادو المشكل في الفستق الحلبي المفروم، أو زينها بنصف حبة فستق لتزيين جذاب. اترك اللادو يبرد تمامًا ويتماسك في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

القيم الغذائية