بطاطا حلوة معسلة

المكونات

• 1 kg بطاطا حلوة
• 250 g بيلونثيو أو سكر بني
• 500 ml ماء
• 2 عصي أعواد قرفة
• 2 قطعة جوافة، مقطعة أنصاف (اختياري)
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
• 50 g جوز مفروم أو بيكان (للتزيين)
• 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم (للتزيين)

التحضير

1. قشري البطاطس الحلوة وقطعيها إلى شرائح سمك 2-3 سم أو قطع بحجم اللقمة. في قدر كبير، اخلطي البيونثيو (أو السكر البني) مع الماء وأعواد القرفة ورشة ملح. سخني المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي قطع البطاطا الحلوة بعناية إلى الشراب وأضيفي الجوافة المقطعة إلى أنصاف (إذا كنتِ تستخدمينها). دعي كل شيء يغلي، ثم خففي الحرارة ودعيه يطهى مغطى لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية جدًا ويصبح الشراب سميكًا قليلاً.
3. حركي بلطف من حين لآخر لضمان طهي البطاطا الحلوة بالتساوي وعدم التصاقها بالقاع. إذا أصبح الشراب سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر.
4. بعد الطهي، ارفعي القدر عن النار وحركي خلاصة الفانيليا. يمكن إزالة أعواد القرفة والجوافة (إذا كنتِ تستخدمينها) أو تركها للتقديم، حسب الرغبة.
5. قدمي الكاموتيس المحلاة دافئة في أوعية صغيرة أو على أطباق. للحصول على قوام ونكهة إضافية، زينيها بالجوز المفروم أو البيكان والنعناع الطازج.

القيم الغذائية