إمباناداس الأناناس

المكونات

• 300 g دقيق لجميع الأغراض
• 1 رشة ملح
• 100 g زبدة باردة
• 60 ml ماء مثلج
• 400 g أناناس طازج
• 70 g سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 بيضة (مخفوقة)

التحضير

1. للعجين، اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. أضيفي الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع صغيرة وادعكيها بأطراف أصابعك أو بخلاط العجين حتى يصبح المزيج شبيهاً بالرمل الخشن.
2. أضيفي الماء المثلج تدريجياً واعجني كل شيء حتى يتكون لديك عجينة ناعمة. شكّلي العجين على شكل كرة، لفيه بالبلاستيك الغذائي، واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. لتحضير الحشوة، قشّري الأناناس، أزيلي اللب القاسي، وقطعي اللب إلى مكعبات صغيرة. في قدر، اخلطي مكعبات الأناناس مع السكر والقرفة وجوزة الطيب وعصير الليمون.
4. اتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح الأناناس طرياً وتتكثف السائل. اتركي الحشوة لتبرد تماماً.
5. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً بسماكة حوالي 3 مم. قطّعي دوائر باستخدام قطاعة دائرية (قطرها حوالي 10 سم).
6. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الأناناس المبردة في منتصف كل دائرة عجين. ادهني الأطراف بقليل من البيض المخفوق، اطبقي العجين، واضغطي الأطراف بقوة بالشوكة لإغلاق الإمباناداس.
7. ضعي الإمباناداس على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وادهني السطح بخفة ببقية البيض المخفوق. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.
8. أخرجي الإمباناداس من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم. مذاقها يكون أفضل وهي دافئة.

القيم الغذائية