بودنج الأرز

المكونات

• 200 g أرز قصير الحبة
• 1.2 L حليب كامل الدسم
• 150 g سكر
• 2 عصي أعواد قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 50 g زبيب
• 1 علبة (380 جم) حليب مكثف محلى
• حسب الذوق قرفة مطحونة

التحضير

1. اشطف الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ضع الأرز في قدر متوسط وأضف 500 مل من الماء. ارفعه ليغلي ثم خفف الحرارة إلى منخفضة ودعه يُطهى لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى يتم امتصاص معظم الماء.
2. أضف الحليب كامل الدسم والسكر وعصي القرفة والملح إلى الأرز. ارفع الحرارة إلى متوسطة واترك الخليط يغلي برفق مع التحريك المتكرر لمنع الالتصاق.
3. خفف الحرارة إلى أدنى درجة واستمر في الطهي، مع التحريك من حين لآخر، لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة. يجب أن يصبح الأرز طريًا وأن يكون المزيج قد تكاثف. تأكد من التحريك لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر.
4. ارفع القدر عن النار. تخلص من أعواد القرفة. أضف مستخلص الفانيليا والزبيب والحليب المكثف المحلى واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. اترك الأرز بالحليب ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تناوله دافئاً أو مبرداً. زين كل حصة برشة من القرفة المطحونة، إذا رغبت في ذلك.

القيم الغذائية