تشوروز بالشوكولاتة

المكونات

• دقيق لجميع الأغراض
• ماء
• زبدة غير مملحة
• ملح
• سكر حبيبات
• بيض كبير
• زيت نباتي (للقلي)
• سكر حبيبات
• قرفة مطحونة
• شوكولاتة داكنة (بحد أدنى 70% كاكاو)
• كريمة خفق ثقيلة

التحضير

1. في قدر متوسط ​​الحجم، اغلي الماء والزبدة ورشة ملح وملعقة كبيرة من السكر على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة وغليان الخليط، ارفع القدر عن النار.
2. أضف الدقيق دفعة واحدة وقلّب بقوة بملعقة خشبية حتى يتكون عجين ناعم ينفصل عن قاع القدر. اترك العجين ليبرد لمدة 5 دقائق.
3. اخفق البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بقوة بعد كل إضافة حتى يتم دمج البيضة بالكامل ويصبح العجين لامعًا وناعمًا. انقل العجين إلى كيس حلواني مزود بقمع بشكل نجمة.
4. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة إلى درجة حرارة 170-180 درجة مئوية. رش خيوط العجين بعناية بطول 10-15 سم مباشرة في الزيت الساخن، واقطعها بالمقص.
5. اقلي التشوروز حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، مع تقليبها بانتظام. سيستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة. ارفع التشوروز الجاهزة بملعقة مثقوبة واتركها لتجف على مناشف ورقية.
6. في طبق مسطح، امزج السكر والقرفة المطحونة. دحرج التشوروز الدافئة في الخليط حتى تغطى بالكامل.
7. لتحضير صلصة الشوكولاتة، افرم الشوكولاتة الداكنة بشكل خشن وضعها في وعاء مقاوم للحرارة. سخّن كريمة الخفق في قدر صغير حتى تغلي بلطف، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة. اتركها لبضع لحظات، ثم قلّب حتى تتكون صلصة ناعمة ولامعة. قدمها فوراً مع التشوروز.

القيم الغذائية