جازناتس

المكونات

• 250g دقيق لجميع الأغراض
• 2 بيض كبير (بدرجة حرارة الغرفة)
• 50g دهن الخنزير (بدرجة حرارة الغرفة)
• 1 رشة ملح
• 3 بياض البيض
• 150g سكر حبيبات
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 500ml زيت نباتي للقلي
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للرش

التحضير

1. للعجين، اخلط الدقيق والبيض ودهن الخنزير ورشة الملح في وعاء كبير. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة. لف العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
2. افرد العجينة رقيقة قدر الإمكان، ويفضل حتى تصبح شبه شفافة. قطعها إلى مربعات بحجم 10x10 سم تقريبًا. لف كل مربع حول قالب معدني مخروطي أو ما يعادله المصنوع يدويًا لإنشاء شكل قرن، واضغط على الحواف بقوة معًا.
3. سخن الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي قرون العجين كل على حدة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكد من الحفاظ على درجة حرارة ثابتة.
4. أخرج الجازناتس بحذر من الزيت وصفّها على ورق المطبخ. أزل القوالب بمجرد أن تبرد الجازناتس قليلاً، ولكن قبل أن تصبح صلبة تمامًا.
5. لتحضير حشوة المارينغ، اخفق بياض البيض وعصير الليمون في وعاء نظيف وجاف حتى تتكون قمم ناعمة. أضف السكر الحبيبي تدريجيًا، واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط صلبًا ولامعًا وتتكون قمم ثابتة.
6. املأ الجازناتس المبردة بالمرينغ. يمكنك استخدام كيس تزيين للحصول على نتيجة أكثر أناقة. رش الجازناتس المحشوة برفق بالسكر البودرة قبل التقديم.

القيم الغذائية