كوكادا

المكونات

• 300 g جوز الهند المبشور
• 400 ml حليب مكثف محلى
• 100 g سكر
• 2 صفار البيض
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1 رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
• 12 أعواد قرفة (للتزيين، اختياري)

التحضير

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ صينية الخبز بورق الزبدة أو ادهنها قليلاً لمنع الالتصاق.
2. في وعاء كبير، اخلط جوز الهند المبشور، الحليب المكثف، السكر، صفار البيض، خلاصة الفانيليا، الملح، الدقيق، وعصير الليمون جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة. تأكد من دمج جميع المكونات جيدًا.
3. شكل خليط جوز الهند إلى كرات صغيرة أو أقماع، بحجم كرة الجولف تقريبًا، وضعها بمسافة متباعدة على صينية الخبز المعدة. تأكد من أن شكلها موحد لضمان خبز متساوٍ.
4. اخبز الكوكادا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. راقبها عن كثب لأنها يمكن أن تتحمر بسرعة، ويختلف وقت الخبز الدقيق حسب الفرن.
5. أخرج الكوكادا من الفرن واتركها تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. هذا يساعدها على الاحتفاظ بشكلها وتصبح أكثر تماسكًا.
6. اختياريًا، يمكن تقديم الكوكادا مع أعواد القرفة للتزيين. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام للحفاظ على طزاجتها.

القيم الغذائية