مازابّان

المكونات

• 300 g فول سوداني محمص، غير مملح
• 200 g سكر بودرة
• 30 g سكر بودرة إضافي، للرش
• 1 رشة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 2-3 ملاعق كبيرة ماء
• 1 رشة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (للتشحيم)

التحضير

1. ضع الفول السوداني المحمص في خلاط أو محضر طعام واطحنه ناعماً حتى تتكون كتلة حبيبية. احرص على عدم الخلط لفترة طويلة جدًا، وإلا قد تحصل على زبدة الفول السوداني.
2. في وعاء كبير، اخلط الفول السوداني المطحون والسكر البودرة ورشة ملح والقرفة الاختيارية. قلّب جيداً حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
3. أضف مستخلص الفانيليا وملعقتين كبيرتين من الماء. اعجن المزيج بقوة بيديك حتى يتشكل عجينة طرية ومتماسكة. أضف ملعقة كبيرة إضافية من الماء إذا لزم الأمر.
4. افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من السكر البودرة بسمك حوالي 1 سم. استخدم قطاعة دائرية أو ببساطة سكين لتشكيل أقراص أو مربعات.
5. ضع أقراص المازابّان المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق خبز ومدهونة قليلاً بالزيت. ارفع الأقراص بحذر للحفاظ على شكلها.
6. دع أقراص المازابّان تتجمد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل. يساعد هذا في الحفاظ على شكلها وتطوير قوام أفضل.
7. قدم المازابّان بارداً واستمتع بهذه الحلوى المكسيكية التقليدية. يمكنك أيضاً لف قطع المازابّان الجاهزة في ورق بلاستيكي لتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.

القيم الغذائية