Buttermilchplinsen

Zutaten

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 30 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 400 ml Buttermilch
• 2 EL Butter
• 400 g Apfelmus
• 1 TL Puderzucker

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker gründlich vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und die Buttermilch hinzufügen. Gut verrühren.
3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte dickflüssig sein.
4. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver wirken kann und die Pfannkuchen besonders fluffig werden.
5. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen. Pro Plinse etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht flach drücken, sodass kleine, runde Pfannkuchen entstehen.
6. Die Plinsen von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun backen, bis sie durchgegart sind. Bei Bedarf die Pfanne mit etwas mehr Butter einfetten.
7. Die fertigen Buttermilchplinsen auf Teller anrichten und sofort mit Apfelmus und einer Prise Puderzucker servieren.

Nährwerte