Nussecken

Zutaten

• 250g Weizenmehl Type 405
• 125g Kalte Butter
• 75g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 100g Aprikosenkonfitüre
• 125g Butter
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Wasser
• 200g Gemahlene Haselnüsse
• 150g Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 30x40 cm) ausrollen und einen kleinen Rand formen. Den Teigboden für ca. 10-12 Minuten vorbacken, bis er leicht золоd ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verstreichen.
4. Für die Nussfüllung Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich gelöst hat. Die gemahlenen Haselnüsse unterrühren und die Masse kurz aufkochen.
5. Die Haselnussmasse gleichmäßig auf der Konfitüre verteilen und glatt streichen. Das Blech zurück in den Ofen schieben und weitere 25-30 Minuten backen, bis die Nussfüllung goldbraun ist.
6. Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und noch warm in Dreiecke schneiden. Dafür das Quadrat oder Rechteck zuerst in lange Streifen und diese dann diagonal in Dreiecke teilen. Vollständig auskühlen lassen.
7. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Ecken der Nussecken in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Gitterrost trocknen lassen.

Nährwerte