Mohnbrötchen

Zutaten

• 500g Weizenmehl Type 550
• 1 Würfel Frischhefe
• 300ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 50g Mohnsamen
• 1 Ei
• 1 EL Milch
• 30g Butter, weich
• 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. In einer kleineren Schüssel die frische Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser verquirlen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die weiche Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
3. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleiche Teile teilen und zu Brötchen formen. Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Anschließend großzügig mit Mohnsamen bestreuen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
6. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mohnbrötchen 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.

Nährwerte