Arroz con leche árabe

Ingredientes

• 150g Arroz de grano corto
• 1L Leche entera
• 100g Azúcar granulada
• 2 tbsp Agua de rosas
• 1 tbsp Agua de azahar
• 1 pinch Pizca de sal
• 50g Almendras laminadas tostadas
• 1 tsp Canela molida
• 2 tbsp Pistachos picados

Instrucciones

1. Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, remoje el arroz en 200 ml de agua durante unos 30 minutos.
2. Combine el arroz remojado, la leche entera y una pizca de sal en una olla de fondo grueso. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado. Asegúrese de que el arroz no se pegue al fondo.
4. Retire la olla del fuego y agregue el azúcar granulada, el agua de rosas y el agua de azahar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
5. Vierta el pudín de arroz en recipientes individuales para servir o en un tazón grande. Déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
6. Antes de servir, decore con una pizca de canela molida, almendras laminadas tostadas y pistachos picados.

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