Pudín de Leche Árabe de Dátil

Ingredientes

• 500ml Leche entera
• 40g Maicena
• 100g Dátiles Medjool
• 50g Nueces
• 50g Azúcar
• 1 pinch Sal
• 1 tsp Agua de rosas
• 1/2 cdta Cardamomo en polvo

Instrucciones

1. Deshuesar los dátiles Medjool y picarlos groseramente. Picar también las nueces groseramente y reservar.
2. En una cacerola mediana, calentar la leche a fuego medio. Retirar aproximadamente 50 ml de la leche tibia y disolver en ella la maicena para evitar grumos.
3. Agregar el azúcar, una pizca de sal y el cardamomo en polvo a la leche restante en la cacerola y remover bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
4. Agregar lentamente la maicena disuelta a la leche en la cacerola, revolviendo constantemente, y aumentar el fuego hasta que la mezcla espese. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos.
5. Retirar la cacerola del fuego y añadir el agua de rosas. Verter el pudín de leche en cuatro cuencos individuales para servir y dejar enfriar un poco.
6. Antes de que el pudín cuaje por completo, distribuir uniformemente los dátiles y las nueces picadas por encima.
7. Refrigerar el pudín de leche árabe durante al menos 2 horas para que se enfríe y cuaje completamente.

Nutrición