Znoud el Sit

Ingredientes

• 300 g Hojas de masa filo
• 500 ml Leche entera
• 50 ml Nata para montar
• 3 tbsp Maicena
• 1 tbsp Azúcar
• 1 tsp Agua de rosas
• 1 tsp Agua de azahar
• 150 g Ghee o mantequilla derretida
• 200 ml Almíbar (Attar)
• 50 g Pistachos picados
• una pizca Sal

Instrucciones

1. Para el relleno de Ashta, batir la leche, la nata, la maicena, el azúcar y una pizca de sal en una cacerola. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y burbujee, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
2. Retirar la cacerola del fuego e incorporar el agua de rosas y el agua de azahar. Transferir el relleno de Ashta a un plato poco profundo, cubrir directamente con papel film para evitar que se forme una piel y dejar enfriar completamente. Refrigerar durante al menos 2 horas para que solidifique.
3. Extender con cuidado las hojas de masa filo, usando dos hojas por rollo. Untar cada hoja de filo finamente con ghee o mantequilla derretida. Colocar una pequeña cantidad del relleno de Ashta frío (aproximadamente 1-2 cucharadas) en el borde inferior de la hoja de filo.
4. Doblar los lados de la hoja de filo sobre el relleno y luego enrollarla firmemente pero con cuidado de abajo hacia arriba. Repetir este proceso con el resto de la masa y el relleno.
5. Freír los Znoud el Sit en una sartén grande con suficiente ghee o aceite vegetal a fuego medio hasta que estén dorados. Esto tomará aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado. Asegurarse de que se doren uniformemente.
6. Inmediatamente después de retirar los rollos fritos de la sartén, sumergirlos o verterles el almíbar frío por encima. Dejarlos remojar en el almíbar durante unos minutos para que lo absorban bien.
7. Colocar los Znoud el Sit empapados en almíbar en una bandeja de servir y espolvorear generosamente con pistachos picados. Servir inmediatamente, calientes o a temperatura ambiente.

Nutrición