Pastel Chiffon de Matcha

Ingredientes

• Huevos grandes, separados
• Azúcar granulada, dividida
• Aceite vegetal
• Leche
• Harina para pastel
• Té matcha en polvo
• Polvo de hornear
• Sal
• Crémor tártaro

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 160°C (325°F). Batir las yemas de huevo, 45g de azúcar, el aceite y la leche en un bol grande.
2. Tamizar la harina para pastel, el té matcha en polvo, el polvo de hornear y la sal. Añadir gradualmente a la mezcla de yemas, mezclando hasta que esté justo combinado.
3. En un bol limpio aparte, batir las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves. Añadir gradualmente los 45g de azúcar restantes, batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
4. Incorporar suavemente un tercio del merengue a la mezcla de matcha. Luego, incorporar el merengue restante en dos adiciones hasta que esté justo combinado.
5. Verter la masa en un molde para pastel chiffon de 20 cm (8 pulgadas) sin engrasar. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Inmediatamente invertir el molde para pastel sobre el cuello de una botella y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Nutrición