Dabeli

Ingrédients

• 4 pièces Pains Pav
• 3 moyens Pommes de terre
• 2 cuillères à soupe Dabeli Masala
• 1 cuillère à soupe Chutney Tamarin-Datte
• 1 cuillère à soupe Chutney à l'ail
• 50g Cacahuètes grillées
• 50g Graines de grenade
• 2 cuillères à soupe Sev fin
• 1 cuillère à soupe Beurre
• 1 cuillère à soupe Huile
• 1/2 cc Graines de cumin
• 1 pincée Sel

Instructions

1. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les peler et les écraser. Faire chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter les graines de cumin et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
2. Ajouter les pommes de terre écrasées, le Dabeli Masala et le sel. Bien mélanger et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
3. Mettre de côté la garniture de pommes de terre à refroidir. Pendant ce temps, couper les petits pains pav horizontalement.
4. Étaler du chutney de tamarin et de dattes sur une moitié du pain et du chutney à l'ail sur l'autre moitié.
5. Placer une quantité généreuse de garniture de pommes de terre au centre du pain et saupoudrer d'arachides grillées et de graines de grenade.
6. Faire frire les petits pains dabeli fourrés sur une plaque de cuisson ou une poêle avec du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
7. Servir immédiatement les Dabeli, garnis de sev fin.

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