Poha aux oignons

Ingrédients

• 150 g Riz aplati (Poha), moyen
• 2 moyens Oignons, finement hachés
• 1 cuillère à soupe Huile végétale
• 1/2 cc Graines de moutarde
• 1/4 cc Graines de cumin
• 10-12 Feuilles de curry
• 1 Piment vert, haché (facultatif)
• 1/2 cc Poudre de curcuma
• 60 ml Eau, pour arroser
• 30 g Cacahuètes, torréfiées
• 1/2 Citron, jus de
• 2 cuillères à soupe Coriandre fraîche, hachée
• Au goût Sel
• Au goût Sucre (facultatif)

Instructions

1. Rince le riz aplati dans une passoire sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il soit moelleux, mais pas pâteux. Égouttez l'excès d'eau et mettez de côté.
2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et les graines de cumin et faites-les frire jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à crépir.
3. Ajoutez les oignons hachés, les feuilles de curry et éventuellement le piment vert. Faites frire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et tendres, environ 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez le curcuma en poudre et remuez brièvement. Ajoutez le riz aplati égoutté, le sel et éventuellement le sucre. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
5. Saupoudrez environ 60 ml d'eau sur le poha, couvrez la poêle et laissez cuire à la vapeur à feu doux pendant 2-3 minutes pour permettre au poha d'absorber les saveurs et de devenir complètement moelleux.
6. Retirez la poêle du feu. Incorporez le jus de citron et les cacahuètes torréfiées.
7. Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud immédiatement.

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